Vysoký čaj v Hydro Majestic, Blue Mountains

není myšlenka mít vysoký čaj krásný? Věž talířů, každá z nich plná malých delikátů, výběr čaje, možná záludná sklenice šumivého … viz: krásná. Ale v Hydro Majestic v Blue Mountains, NSW, berou toto kuriózní malé jídlo velmi vážně. Tady je to zážitek.

Přišel jsem pozdě do hry s vysokým čajem a byl jsem nadšený svou návštěvou Hydro Majestic a pro svůj vůbec první vysoký čaj.

Věděl jsem, že jsem na léčbu ještě předtím, než jsem se posadil. Všichni jsme to udělali.

Dechberoucí panorama z oken od podlahy ke stropu v jídelně Wintergarden má jistě dopad, ale není to jen to. Celé místo jen vyzařuje význam.

Z crenelovaných zdí a krásné kupolované střechy, která byla postavena v Chicagu na počátku 20. let, se sem odeslala do bohatého nábytku a obrovská umělecká díla v recepční hale, je Hydro Majestic místem krásy.

Nový vzhled Hydro Majestic, který byl nedávno zrekonstruován poté, co byl tak dlouho téměř derelikt tak dlouho, je ironicky výletem zpět v čase.

Bílé stěny, jídelní židle Art Deco, příslušenství – dokonce i vnutiště uprostřed místnosti – vypráví o uplynutí času. Koloniální elegance, kterou si Hydro Majestic zaslouží.

A pak je tu jídlo.

Hydro Majestic má tři možnosti pro vysoký čaj. Tradiční vysoký čaj Wintergarden, východní vysoký čaj plný asijského vlivu a bezlepkový vysoký čaj, který se rýmuje.

Protože to bylo poprvé, myslel jsem si, že bych měl jít na Wintergarden High Tea. Naše společník na cestách Carly (aka Smaggle) měl východní vysoký čaj, zatímco její partner Ben a paní Romance si rozumně vybrali bezlepkovou možnost.

Zatímco jsme si povídali a vzali si velkolepý Vista, usrkali jsme na chlazeném šampaňském Pol Roger a užili jsme si hudební dovednosti pianisty sedícího u Granda. Nemyslel jsem si, že by to mohlo být mnohem lepší.

Ale pak jídlo dorazilo. Byl jsem docela nadšený: tři úrovně desek a pro mě. Není nutné žádné sdílení!

Wintergarden High Tea

Nabídka se poněkud zdůrazňuje ve skutečném anglickém stylu: „Výběr sendvičů prstu, drobné pečivo, domácí koláčky, sražený krém a domácí džem s výběrem čaje nebo kávy.“

Stěží.

Moje elegantní sendviče bez kručiny byly naplněny papírovým pečeným hovězím masem, raketou a tvarohem, dokonale kořeněným korunovacím kuře a lahodnou majonézou vajec. Blini jsem si docela užil také uzeným lososem a kaviárem.

Tam byla také trochu nafouknutá pestry svitky, což nedávalo žádný smysl, ale stejně jsem to snědl.

Dále mě moje drobivé, zdravé koláčky s hladkým sraženým krémem a lepivým jahodovým džemem vzaly zpět na mé dětské dovolené v Cornwallu.

Nakonec sladká úroveň předvedla dovednosti kuchyně s dokonale nastavenou vanilkovou panna cotta zakončenou jam coulis vše ve sklenici. Pak jemný šálek krátké krusty naplněný mascarponem přelitým malinami a borůvkami.

Tam byl také sladký košíček zakončený čokoládovým hoblinami a kávovým ochuceným makaronem, který byl žvýkací a chutný.

Byl jsem příliš zaneprázdněn jídlem na to, abych věnoval velkou pozornost tomu, co ostatní měli, ale všichni vypadali velmi šťastní.

Carly’s Eastern High Tea byl jí podáván v podobně 3-stupňovém vysokém stojanu na destičce, ale s výběrem dušených knedlíků, grilovací kachní palačinky, válcování rýžového papíru Vermicelli, dvakrát vařené vepřové břicho a výběr východních a západních petitových čtyř dezertů.

Ben a paní Romance museli sdílet prostor na svém bezlepkovém vysokém čaji, ale naštěstí nejsou tak snadno rozrušení jako já.

Užili si bezlepkové sendviče, drobné pečivo a vlastní smetanový čaj. Bylo to poprvé, co jeden z nich dokázal jíst koláč po dlouhou dobu, takže úsilí kuchyně na výrobu bezlepkového pečiva se nezjistilo.

Poté, co jsme snědli překvapivě velké množství jídla, jsme se posadili a užili si výhled, který poskytli neuvěřitelnou polohu Hydro Majestic.

Je to opravdu pozoruhodné místo a myslím si, že si také zaslouží rychlou poznámku o své historii:

Vodní majestátní věky

1891-Výstavba tehdy pojmenovaného hotelu Belgravia a Health Retreat je dokončena.

1901 – Mark Foy, Enigmatický maloobchodní baron, World Traveler a Sportsman, začne prodávat své akcie v rodinném obchodním domě, aby financoval první australské hydropatické zdraví.

1903 – Hydro Majestic je postaven.

1903 – Pan Foy úspěšně platí pro změnu názvu černošské čtvrti „Medlow Bath“.

1903-Díky novému německému generátoru poháněného parníkem má Resort and Township pracující elektřinu čtyři dny před městem Sydney.

1904 – Hydropatické zařízení najímá Dr. George Baura ze zdravotnických lázní v jezeře Lucerne ve Švýcarsku, aby vymyslel a dohlížel na program diety a divné a úžasné ošetření.

4. července 1904 – Hydro Majestic se otevírá skupině VIP během sněhové bouře.

Hydro Majestic přitahuje hosty z celého AustraAlia a svět, jako je tvůrce Sherlocka Holmese Sir Arthur Conan Doyle, Julius Blau ze slávy parfémů 4711 a Rajah z Pudukkutai se svou australskou manželkou, bývalou Molly Fink.

1920 – První australský premiér Sir Edmund Barton zemře na infarkt v hotelu!

1922 – Oheň ničí budovu a galerii Belgravia. Ale pan Foy začíná pracovat na nové Belgravii, která měla trvat čtrnáct let.

1942 – Hydro je převzato americkým ministerstvem obrany a proměnilo se v nemocnici pro americké oběti z bitvy Korálového moře a jižního Pacifiku.

1946 – Nová budova je otevřena ložnicemi v horních patrech a velkým salonem v přízemí s obrovským krbem.

1950 – Mark Foy zemřel ve věku 86 let. Jeho pohřeb se zúčastnil jeho rodiny, politiků, sportovců a dalších hodnostářů. Jeho mnoho významných příspěvků do australského života překlenovalo oblasti medicíny a sportu k maloobchodě a cestovnímu ruchu. Určitě byl skutečným průkopníkem australského odvětví pohostinství.

1984 – Hydro Majestic přijímá výpis dědictví.

Po několika rekonstrukcích a vývoji v letech 1993–2014 s dalšími plány, které mají být ještě dokončeny.

Kdy byl tvůj první vysoký čaj? Kam jdeš na dobrý? Řekněte nám v komentářích!

Možná se vám také bude líbit: Paní Romance má vysokou kávu v Intercontinental, Sydney

Obrázky paní Romance pomocí kamery Olympus OM-D E-M10.
Večeřili jsme na Hydro Majestic Counsey of Destinace Nového Jižního Walesu.